VPS (виртуальный выделенный сервер) — это арендованный у хостинг-провайдера сервер, которым вы управляете сами. На нём можно поднять что угодно: сайт, бота или собственный прокси-сервер для обхода блокировок. В контексте приватности VPS используют как личный сервер, через который идёт только ваш трафик.
Плюсы VPS: выделенный ресурс (сервер работает только на вас), адрес не «засвечен» среди миллионов пользователей VPN, полный контроль над протоколами и настройками. Минусы: требует настройки серверной части, нужны базовые технические знания и самостоятельное обслуживание (обновления, ключи).